粉蒸肉

主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。辅料:稻米75克。调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。做法: 1、将猪肉切成长4厘米,宽2.5厘米,厚1厘米的长条,用布搌干水分盛钵中; 2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5 分钟; 3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;