红烧排骨

主要材料 排骨800克、姜片5 克、上色酱油2 汤匙、油、花雕酒 各1 汤匙、桂皮、八角 各3 克、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙 具体做法 1.排骨洗净后斩成长短相似的段,放入清水中烧开氽烫至出血水,捞起沥水备用。 2.炒锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。 3.依次放入花雕酒、上色酱油、白糖和盐炒匀,放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水,调中火焖12 分钟左右后开 大火至汤汁将收干时出锅,摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。